Staat erop. Open de agenda voortaan met één tik.
Dan open je de agenda met één tik, net als een app.
Tik onderin Safari op het deel-icoon en kies Zet op beginscherm.
Open het menu van je browser (⋮) en kies Toevoegen aan startscherm of App installeren.
Alle steden Meer in Maastricht
10 net geopende of heropende zaken, nieuwste eerst · bijgewerkt 16 oktober
Stockfoto
Koestraat 9 (Binnenstad)
Vijfentwintig jaar lang zat Les 3 Seaux aan de binnenhaven 't Bassin. Eind juli gingen daar de deuren dicht, en Percy Timmers en zijn dochter Milou verhuisden de viszaak naar Koestraat 9, midden in het centrum. Milou nam het restaurant vorig jaar over van haar ouders. Aan 't Bassin misten ze de loop; in de Koestraat hopen ze dat gasten op één avond langs meerdere zaken trekken. De formule bleef, het interieur en de manier van serveren kregen een nieuw jasje. Voorgerechten zijn er van kingfish-ceviche en garnalenkroketten tot coquilles met romesco en kreeftensoep, en als hoofdgerecht onder meer bouillabaisse, zeetong meunière en tarbot van de plancha. Het hart van de kaart blijft de oesterlijst, van Zeeuwse platte en creuses tot soorten uit Ierland en Normandië. De specialiteit van het huis is de Fruits de mer Royal, en er zijn kreeft en king crab. Elke dag staan er ook suggesties op het bord, en je kunt alleen voor een glas wijn en een oester binnenlopen. Voorgerechten kosten ongeveer 13 tot 25 euro, hoofdgerechten 26 tot 45 euro. Open van woensdag tot en met zondag, doorlopend van 12.00 tot 23.00 uur.
Stockfoto
Limburglaan 4 (aan de Maas, bij het Gouvernement)
Het voormalige Vodafone-kantoor aan de Limburglaan is omgebouwd tot het tweede Van der Valk-hotel van Maastricht, met 113 kamers en suites. Op de begane grond ligt Restaurant Mosa, met uitzicht over de Maas. Het interieur van het hele hotel leunt op Zuid-Amerika, met aardetinten, natuurlijke materialen en botanische details. Chef Marlon Selten werkt aan een kaart die geïnspireerd is op de Zuid-Amerikaanse keuken. Voorlopig is er een keuzemenu van drie of vier gangen, met gerechten als tonijn met wasabi en rettich, short rib met unagi, tom kha kai en een eigen Mosa-burger. Het restaurant is elke dag open voor ontbijt, lunch en diner. Tot eind oktober is het er voor hotelgasten; vanaf 1 november kan ook wie niet in het hotel slaapt aanschuiven. Het keuzemenu kost ongeveer 50 tot 65 euro, het ontbijtbuffet voor externe gasten 24,50 euro. Bar Brisa tegenover de receptie en het terras aan de Maas volgen later.
Stockfoto
Minckelersstraat 2B (Binnenstad)
Marcel Doggen runde sinds 2015 Boutiquehotel BE41 in de Bredestraat. Na de verkoop van het hotel aan de familie Goubet van eetcafé d'n Ingel begon hij iets kleiners: een koffiezaak in de Minckelersstraat, die hij The Coffee Chapel noemt. Zuid-Europa is het voorbeeld: een snelle espresso aan de bar, een rustig ontbijt of een lange koffie in de zon. Het interieur is warm en zacht, met zandtinten, hout en poefs, en buiten staat een bankje tegen de gevel. Blanche Dael, de koffiebranderij uit Maastricht, levert de bonen. Je bestelt er cappuccino, ijskoffie, espresso tonic of affogato, met een croissant of iets zoets uit de vitrine. Tussen de koffie door verkoopt Doggen keramiek, met de hand gemaakt door iemand uit de buurt.
Stockfoto
Kesselskade 59a (Binnenstad)
Aan de Kesselskade stond het pand van Il Fiore leeg sinds dat Italiaanse restaurant in oktober vorig jaar plotseling dichtging. Nu zit er Voglia, een zaak voor Italiaans streetfood. De nieuwe eigenaren, Philippe Robert en Michèlle Georges, komen uit Wallonië. Horeca Advies Zuid zocht namens de pandeigenaar een nieuwe exploitant en vond die in het Belgische duo. Alles draait er om focaccia: broodjes van het platte Italiaanse brood, die pas worden belegd als je bestelt. Het brood is biologisch zuurdesem met een lange rijs, speciaal voor Voglia gebakken door de Belgische bakker L'Arche de Pain. Erop gaan Italiaanse vleeswaren en kazen, zoals bij de signature Bologna met gekookte ham, burrata, aardappelcrème en courgette. Zoet is er een focaccia met Nutella en pistache, en in het weekend deel je op het terras aan de Maas een aperitiefplank. Voglia is elke dag open van 11.00 tot 17.00 uur. Doordeweeks is er een lunchdeal met een drankje, je kunt online bestellen en afhalen, en voor kantoren stellen ze focaccia's en planken op maat samen.
Stockfoto
Havenstraat 19 (Stokstraatkwartier)
Een Belgische chef die ooit een Michelinster had, kookt nu in de Havenstraat. Danny Vanderhoven verhuisde zijn restaurant Le Philippe van Oud-Rekem naar Maastricht, in het pand waar Rozemarijn zat. Op de eerste verdieping richtte hij een wijnbar in met boudoirsfeer, b'Artagnan, een knipoog naar d'Artagnan, wiens graf mogelijk in Wolder ligt. De opening op 28 mei strandde op ontbrekende vergunningen; zeven weken later ging de zaak alsnog open. De kaart is klassiek Frans en Belgisch: oesters, handgesneden steak tartaar, kikkerbillen, boeuf bourguignon en kabeljauw met saus dugléré, met als signatuur een gehaktbal met truffel en een kern van ganzenlever. In b'Artagnan bestel je kleine hapjes bij een glas, van gedroogde worst tot aardappelsoesjes met truffel en comté. Hoofdgerechten kosten ongeveer 25 tot 45 euro; van maandag tot en met vrijdag is er een zakenlunch. Le Philippe is dicht op dinsdag en woensdag. b'Artagnan is open van donderdag tot en met zondag; daar loop je zonder reservering binnen, en je kunt de bar afhuren voor een feest. Op het terras kun je niet reserveren; in september nam de Michelingids de zaak op in zijn digitale editie.
Stockfoto
Markt 28 (Binnenstad)
Zebraprint op de vloer, rode en gouden accenten, spiegels en wit tafellinnen: het Italiaanse restaurant aan de Markt valt al op voordat het eten op tafel staat. Na maanden verbouwen ging het in de zomer open, nadrukkelijk in het luxere segment, met private dining voor gezelschappen. Op Instagram heet de zaak Gloria, op de nieuwe kaart en de website Glory. De kaart volgt de Italiaanse opbouw: cicchetti zoals focaccia met rozemarijn en arancini met truffel, antipasti als vitello tonnato, daarna pasta (paccheri alla Nerano, pappardelle met ossobuco), vlees en vis, en pizza's uit de oven. Er is een aparte lijst met spritzen, gin-tonics met Italiaanse gin en cocktails, ook alcoholvrij, plus vooral Italiaanse wijnen per glas. Pasta's en pizza's kosten ongeveer 18 tot 33 euro, vlees- en visgerechten 36 tot 40 euro. Open vanaf 17.00 uur, maandag gesloten; de keuken sluit om 22.00 uur. Een reservering geldt voor twee uur, en een deel van de tafels blijft vrij voor wie zo binnenloopt. Met meer dan acht personen bel of mail je voor een groepsmenu.
Stockfoto
Kesselskade 47 (Binnenstad)
Op de plek waar lang café 't Perrepluke zat, aan de Kesselskade, openden Michael Brewster en Dennis Segers hun eigen bar. Brewster wilde altijd al een zaak met zijn naam op de gevel. Het duo mikt op young professionals tussen 35 en 55, niet in de eerste plaats op studenten. Aan de bar draait het om speciaalbier van de tap en uit blik, natuurwijnen en cocktails, waarvan een flink deel ook alcoholvrij te krijgen is. Voor de gin-tonic kun je kiezen voor Jeker Gin, gestookt met bloemen uit Maastricht. Er zijn kleine hapjes en ook specialty coffee. 's Avonds gaan de tafels aan de kant voor events voor 80 tot 100 mensen, van jazz tijdens Jekerjazz en salsa- en bachatales tot een schaakavond en een quiz met vragen over Maastricht. De bar is ook af te huren voor een eigen feest. Het programma begint elke avond om precies 19.37 uur. Cocktails kosten ongeveer 9 tot 12 euro. Open van woensdag tot en met zondag, vanaf 10.00 uur.
.jpg)
Stockfoto
Sphinxcour 1 (Sphinxkwartier)
Rob Dresen en Jill Bours kennen ze in Maastricht van Bold, de bar op het dak van The Social Hub. Met Eaze richten ze zich op het begin van de dag. De zaak ligt aan het eind van de Boschstraat, naast de Pathé. Tim Reiters, die ook Figo en Tous inrichtte, ontwierp het lichte interieur. Ontbijt krijg je er de hele dag. Denk aan zuurdesem met roerei en chili-olie, brioche met gerookte zalm en hollandaise of een croissant met guacamole. Zoet zijn de pancakes met apple crumble of kaneel en het bananenbrood, en verder zijn er bowls, salades en hapjes als bloemkoolbites, crispy chicken bites en brioche met drie dips. Bij de koffie horen specials als een Biscoff latte, en voor een boozy brunch is er mousserende wijn. Op 13 oktober kwam er een nieuwe kaart. Groepen van tien tot veertig personen zitten boven in een eigen ruimte, met arrangementen van 19 tot 28,50 euro per persoon, van ontbijt tot thee met hapjes en bubbels. Gerechten kosten ongeveer 13 tot 19 euro. Binnen zijn 60 plekken, op het terras nog eens 60. Open van dinsdag tot en met zondag van 8.00 tot 18.00 uur; gerechten bestel je tot 16.00 uur.
Stockfoto
Plein 1992 12 (Céramique)
Sterrenchef Servais Tielman van Beluga Loves You gebruikt zijn souterrain nu elke avond. De ruimte onder het sterrenrestaurant aan Plein 1992 diende als private dining en stond het grootste deel van de week leeg. Daar zit nu Kombu, met dezelfde ingang als Beluga en een trap naar beneden. Tielman wil er de toegankelijke kookstijl terugbrengen die zijn gasten kenden van zijn eerdere zaken Cucina del Mondo en Flavourz. Je bestelt à la carte, met gerechten om te delen waarin Aziatische smaken de toon zetten. Sinds september staan er onder meer een oester met kimchi, rendangkroketjes, garnalendumplings met pesto van Thaise basilicum, okonomiyaki, black cod met honing-miso en Filipijnse gegrilde kip op de kaart. Bij een aantal gerechten kun je een schepje kaviaar laten bijzetten. Hapjes kosten 5 tot 9 euro, voorgerechten en hoofdgerechten ongeveer 14 tot 27 euro. Kombu is alleen 's avonds open: van woensdag tot en met zaterdag vanaf 18.30 uur, en sinds 11 oktober ook op zondag, vanaf 17.00 uur.
Stockfoto
Oranjeplein 200 (Groene Loper)
Restobar Mama aan de Groene Loper heeft een nieuwe eigenaar en een nieuwe naam. Tim de Rouw, tot kort daarvoor eigenaar van het Italiaanse Stappato op de Markt, nam de zaak per 1 maart over van Jan Bronckers en ging na een paar weken verbouwen verder als café Thuis aan de Loper. Het personeel van Mama ging mee over. De kaart werd meer bistro, met een Franse inslag en veel comfortfood. Bij de brunch eet je eieren Benedict of pancakes met rood fruit, bij de lunch een broodje met garnalenkroketten of rotisseriekip, en 's avonds steak tartaar, poussin van het spit of hertenbiefstuk met portsaus. Elke week staat er een ander dagschotel op het bord, en elke maand wisselen de specials. Overdag drink je koffie van een eigen arabicablend met een stuk Limburgse vlaai, 's avonds speciaalbier of wijn. Het paviljoen aan het Oranjeplein heeft zo'n 35 plekken binnen en een terras voor honderd gasten. Hoofdgerechten kosten ongeveer 22 tot 30 euro. Dagelijks open vanaf 10.00 uur; voor een groep vraag je via de site een reservering aan.