Staat erop. Open de agenda voortaan met één tik.
Dan open je de agenda met één tik, net als een app.
Tik onderin Safari op het deel-icoon en kies Zet op beginscherm.
Open het menu van je browser (⋮) en kies Toevoegen aan startscherm of App installeren.
Foto: sonya.restaurant Stockfoto, niet van Sonya zelf
Chef Dave Beckers opent in Wyck zijn eigen restaurant, Sonya, genoemd naar zijn oma Sonja. Aan haar eettafel begon zijn liefde voor koken en voor het comfort van goed eten. Die herinneringen vertaalt hij nu naar wat hij comfort fine dining noemt.
De keuken heeft Indonesische en Aziatische wortels, maar werkt met de technieken van de klassieke Franse keuken. Op het voorbeeldmenu staan gepekelde zalm in een pittige pepesan-bouillon, roodbaars met een bisque van strandkrab en kalfswang met semur en lontong. Er is ook een vegetarisch menu, met onder meer tempeh en een eigen gado-gado. Vooraf kun je losse bites bestellen, zoals soto naar oma's recept.
Voor diner kun je van woensdag tot en met zaterdag terecht, met vier of vijf gangen, en voor lunch van donderdag tot en met zaterdag. Een aparte ruimte biedt plek aan groepen tot zestien personen. De opening is op zaterdag 14 november.
Stockfoto
Koestraat 9 (Binnenstad)
Vijfentwintig jaar lang zat Les 3 Seaux aan de binnenhaven 't Bassin. Eind juli gingen daar de deuren dicht, en Percy Timmers en zijn dochter Milou verhuisden de viszaak naar Koestraat 9, midden in het centrum. Milou nam het restaurant vorig jaar over van haar ouders. Aan 't Bassin misten ze de loop. In de Koestraat hopen ze dat gasten op één avond langs meerdere zaken trekken. De formule bleef, het interieur en de manier van serveren kregen een nieuw jasje. Voorgerechten zijn er van kingfish-ceviche en garnalenkroketten tot coquilles met romesco en kreeftensoep, en als hoofdgerecht onder meer bouillabaisse, zeetong meunière en tarbot van de plancha. Het hart van de kaart blijft de oesterlijst, van Zeeuwse platte en creuses tot soorten uit Ierland en Normandië. De specialiteit van het huis is de Fruits de mer Royal, en er zijn kreeft en king crab. Elke dag staan er ook suggesties op het bord, en je kunt alleen voor een glas wijn en een oester binnenlopen. Voorgerechten kosten ongeveer 13 tot 25 euro, hoofdgerechten 26 tot 45 euro. Open van woensdag tot en met zondag, doorlopend van 12.00 tot 23.00 uur.
Stockfoto
Limburglaan 4 (aan de Maas, bij het Gouvernement)
Het voormalige Vodafone-kantoor aan de Limburglaan is omgebouwd tot het tweede Van der Valk-hotel van Maastricht, met 113 kamers en suites. Op de begane grond ligt Restaurant Mosa, met uitzicht over de Maas. Het interieur van het hele hotel leunt op Zuid-Amerika, met aardetinten, natuurlijke materialen en botanische details. Chef Marlon Selten werkt aan een kaart die geïnspireerd is op de Zuid-Amerikaanse keuken. Voorlopig is er een keuzemenu van drie of vier gangen, met gerechten als tonijn met wasabi en rettich, short rib met unagi, tom kha kai en een eigen Mosa-burger. Het restaurant is elke dag open voor ontbijt, lunch en diner. Tot eind oktober is het er voor hotelgasten. Vanaf 1 november kan ook wie niet in het hotel slaapt aanschuiven. Het keuzemenu kost ongeveer 50 tot 65 euro, het ontbijtbuffet voor externe gasten 24,50 euro. Bar Brisa tegenover de receptie en het terras aan de Maas volgen later.
Stockfoto
Minckelersstraat 2B (Binnenstad)
Marcel Doggen runde sinds 2015 Boutiquehotel BE41 in de Bredestraat. Na de verkoop van het hotel aan de familie Goubet van eetcafé d'n Ingel begon hij iets kleiners – een koffiezaak in de Minckelersstraat, die hij The Coffee Chapel noemt. Zuid-Europa is het voorbeeld – een snelle espresso aan de bar, een rustig ontbijt of een lange koffie in de zon. Het interieur is warm en zacht, met zandtinten, hout en poefs, en buiten staat een bankje tegen de gevel. Blanche Dael, de koffiebranderij uit Maastricht, levert de bonen. Je bestelt er cappuccino, ijskoffie, espresso tonic of affogato, met een croissant of iets zoets uit de vitrine. Tussen de koffie door verkoopt Doggen keramiek, met de hand gemaakt door iemand uit de buurt.