Staat erop. Open de agenda voortaan met één tik.
Dan open je de agenda met één tik, net als een app.
Tik onderin Safari op het deel-icoon en kies Zet op beginscherm.
Open het menu van je browser (⋮) en kies Toevoegen aan startscherm of App installeren.
Foto: restaurant-kombu.nl Stockfoto, niet van Kombu zelf
Sterrenchef Servais Tielman van Beluga Loves You gebruikt zijn souterrain nu elke avond. De ruimte onder het sterrenrestaurant aan Plein 1992 diende als private dining en stond het grootste deel van de week leeg. Daar zit nu Kombu, met dezelfde ingang als Beluga en een trap naar beneden. Tielman wil er de toegankelijke kookstijl terugbrengen die zijn gasten kenden van zijn eerdere zaken Cucina del Mondo en Flavourz.
Je bestelt à la carte, met gerechten om te delen waarin Aziatische smaken de toon zetten. Sinds september staan er onder meer een oester met kimchi, rendangkroketjes, garnalendumplings met pesto van Thaise basilicum, okonomiyaki, black cod met honing-miso en Filipijnse gegrilde kip op de kaart. Bij een aantal gerechten kun je een schepje kaviaar laten bijzetten.
Hapjes kosten 5 tot 9 euro, voorgerechten en hoofdgerechten ongeveer 14 tot 27 euro. Kombu is alleen 's avonds open: van woensdag tot en met zaterdag vanaf 18.30 uur, en sinds 11 oktober ook op zondag, vanaf 17.00 uur.
Stockfoto
Koestraat 9 (Binnenstad)
Vijfentwintig jaar lang zat Les 3 Seaux aan de binnenhaven 't Bassin. Eind juli gingen daar de deuren dicht, en Percy Timmers en zijn dochter Milou verhuisden de viszaak naar Koestraat 9, midden in het centrum. Milou nam het restaurant vorig jaar over van haar ouders. Aan 't Bassin misten ze de loop; in de Koestraat hopen ze dat gasten op één avond langs meerdere zaken trekken. De formule bleef, het interieur en de manier van serveren kregen een nieuw jasje. Voorgerechten zijn er van kingfish-ceviche en garnalenkroketten tot coquilles met romesco en kreeftensoep, en als hoofdgerecht onder meer bouillabaisse, zeetong meunière en tarbot van de plancha. Het hart van de kaart blijft de oesterlijst, van Zeeuwse platte en creuses tot soorten uit Ierland en Normandië. De specialiteit van het huis is de Fruits de mer Royal, en er zijn kreeft en king crab. Elke dag staan er ook suggesties op het bord, en je kunt alleen voor een glas wijn en een oester binnenlopen. Voorgerechten kosten ongeveer 13 tot 25 euro, hoofdgerechten 26 tot 45 euro. Open van woensdag tot en met zondag, doorlopend van 12.00 tot 23.00 uur.
Stockfoto
Limburglaan 4 (aan de Maas, bij het Gouvernement)
Het voormalige Vodafone-kantoor aan de Limburglaan is omgebouwd tot het tweede Van der Valk-hotel van Maastricht, met 113 kamers en suites. Op de begane grond ligt Restaurant Mosa, met uitzicht over de Maas. Het interieur van het hele hotel leunt op Zuid-Amerika, met aardetinten, natuurlijke materialen en botanische details. Chef Marlon Selten werkt aan een kaart die geïnspireerd is op de Zuid-Amerikaanse keuken. Voorlopig is er een keuzemenu van drie of vier gangen, met gerechten als tonijn met wasabi en rettich, short rib met unagi, tom kha kai en een eigen Mosa-burger. Het restaurant is elke dag open voor ontbijt, lunch en diner. Tot eind oktober is het er voor hotelgasten; vanaf 1 november kan ook wie niet in het hotel slaapt aanschuiven. Het keuzemenu kost ongeveer 50 tot 65 euro, het ontbijtbuffet voor externe gasten 24,50 euro. Bar Brisa tegenover de receptie en het terras aan de Maas volgen later.
Stockfoto
Minckelersstraat 2B (Binnenstad)
Marcel Doggen runde sinds 2015 Boutiquehotel BE41 in de Bredestraat. Na de verkoop van het hotel aan de familie Goubet van eetcafé d'n Ingel begon hij iets kleiners: een koffiezaak in de Minckelersstraat, die hij The Coffee Chapel noemt. Zuid-Europa is het voorbeeld: een snelle espresso aan de bar, een rustig ontbijt of een lange koffie in de zon. Het interieur is warm en zacht, met zandtinten, hout en poefs, en buiten staat een bankje tegen de gevel. Blanche Dael, de koffiebranderij uit Maastricht, levert de bonen. Je bestelt er cappuccino, ijskoffie, espresso tonic of affogato, met een croissant of iets zoets uit de vitrine. Tussen de koffie door verkoopt Doggen keramiek, met de hand gemaakt door iemand uit de buurt.