Binnenkort
restaurant (fine dining)
Frans · Opent 8 oktober
Hinthamerstraat 57 (Centrum)
Het fine-diningrestaurant van Jan van Kollenburg zat boven Café Bar le Duc op de Uilenburg, maar die plek werd te klein. Het verhuist naar het pand van Brownies & downieS in de Hinthamerstraat.
Stockfoto
restaurant
Spaans (zonder tapas) · Geopend 18 september
Verwersstraat 18 (Centrum)
Spaans restaurant van Thijs Böcker en Nicky en Merijn Smeulders (ook pizzabar Deeg) in het verbouwde pand van Le VIN'x, met gerechten als geroosterde aubergine met tahini en gegrilde gamba's, bewust zonder tapas of pintxos. Livemuziek speelt een grote rol.
Stockfoto
aperitivobar (hotelbar)
Italiaanse borrelhapjes · Geopend 25 juni
Parade 28 (The Saints Hotel)
Italiaanse aperitivobar links van de entree van The Saints Hotel aan de Parade, met Italiaanse wijnen, cocktails en hapjes en een terras; open van donderdag tot en met zondag.
focacceria (take-away)
Italiaans: focaccia · Geopend in juni
Hinthamereinde 10 (Centrum)
De Italiaanse vriendinnen Alessia Campagnoli en Valentina Nordera bakken focaccia zoals in Italië, ook gevuld met onder meer truffelcrème, prosciutto of stracciatella, met ingrediënten uit Italië. Verder tiramisu, cannoli en espresso.
Stockfoto
restaurant
Volledig gluten- en lactosevrij · Geopend 21 mei
Leonardo da Vinciplein 2 (Paleiskwartier, bij het station)
Volledig gluten- en lactosevrij restaurant van chef Michael de Leur (ook Bistro Schatje in Arnhem) en gastheer Jop van de Wouw, geïnspireerd op de Blue Zones. Op de kaart pure seizoensproducten, zoals Limburgse asperges, zeebaars van de grill en polderhoen.
Stockfoto
bistro
Frans met Spaanse invloeden · Geopend 13 mei
Guardianenhof 26 (Centrum)
Bistro van Sander van Tiel en Noud van Rosmalen (bekend van restaurant Faran) en Jaimy van Oijen, in het pand van Dell Angelo: Franse klassiekers met Spaanse invloeden, een open keuken en vooral Franse en Spaanse wijnen.
Stockfoto
pizzeria
Napolitaanse pizza · Geopend in mei
Hinthamerstraat 109 (Centrum)
Den Bossche vestiging van de pizzaketen (29 zaken), met zo’n twintig Napolitaanse pizza’s, in het pand van kiprestaurant Vrienden; 88 plaatsen. Onder leiding van Vincent Geraedts, die ook de vestigingen in Eindhoven en Tilburg runt.
wijnbar & restaurant
Seizoensmenu's · Geopend 29 april
Verwersstraat 23 (Centrum)
Chef Nik Tonglet (eerder Houtloods in Tilburg) en sommelier Lorenzo van Doorn openden in het pand van Fabuleux twee zaken onder één dak: voorin wijnbar Flor, met wijnen per glas en kleine gerechten, achterin restaurant Jaune met vaste seizoensmenu's.
restaurant
Wisselende menu's · Geopend 10 april
Anthonius van Alphenstraat 14 (De Vliert)
Jop van Buul en Nina Janssen runnen met z'n tweeën dit restaurant in het oude pand van Groene Kost, met een menukaart die steeds wisselt ('we koken wat we op dat moment willen maken'): vijf- of zesgangenmenu's met onder meer steak tartaar, eendenborst en kabeljauw.
Stockfoto
bar-restaurant
Comfortfood uit New York · Geopend 20 maart
Kolperstraat 14 (Centrum)
Tweede zaak van Jop Reijner, Jacques van Geffen en Frank Reinders (Buurt), in een oude viswinkel: een bar-restaurant geïnspireerd op New Yorkse jazzcafés, tussen eetcafé en fine dining in, met onder meer waldorf salad, crawfish roll, Reuben sandwich en smashburgers.
Stockfoto
koffiebar & lunchroom
Koffie, lunch en borrel · Geopend 2 maart
Statenlaan 69 (Paleiskwartier, hoek Hugo de Grootlaan)
Derde Vascobelo in Den Bosch, maar de eerste die vrij toegankelijk is (de andere twee zitten in kantoren): een groot café tegenover de hogescholen voor koffie, lunch, borrel en werken met de laptop.