Elke laatste vrijdag van de maand draait er om half acht 's ochtends al een dj – Kieks Koffie Club bracht de koffierave naar Assendorp. Kirsten den Hertog en Joris Krijt zagen het fenomeen in Australië. Ze namen de zaak over van Lisa en James, die na vijf jaar Lisa's Deli terugverhuisden naar Nieuw-Zeeland.
In twee weken maakte het stel, allebei met een achtergrond op de hotelschool, van het hoekpand iets wat Joris Paris-chique noemt – marmeren tafels, zwarte bistrostoelen en roze muren. De koffie komt van het Amsterdamse LOT61 en de helft van de kaart is veganistisch. Verder staan er gerechten van hun reizen op, zoals een pistachebun, Italiaanse cannoli, een açaíbowl en Haagse steaksandwiches van Joris' Green Egg. De gevulde koeken halen ze in Leiden, Joris' geboortestad.
Kirsten bakt elke ochtend vroeg zelf taarten, zoals carrotcake. Sinds eind oktober is Kieks elke dag open van 8.00 tot 16.00 uur. Er zijn geregeld events, van een hardloopclub tot een jumpingavond.