Staat erop. Open de agenda voortaan met één tik.
Dan open je de agenda met één tik, net als een app.
Tik onderin Safari op het deel-icoon en kies Zet op beginscherm.
Open het menu van je browser (⋮) en kies Toevoegen aan startscherm of App installeren.
Foto: debuik.nl Stockfoto, niet van RCKY zelf
Binnen drie maanden na de opening van zijn eerste zaak eindigde Ricky Biharie al als derde bij de Gouden Pollepel, met zijn bewerkelijke sushi. Nu begint de 33-jarige chef opnieuw, met RCKY aan de Sumatraweg 67 op Katendrecht. Chef's Table Rotterdam in de Pannekoekstraat, waarmee hij in 2024 begon, werd te klein. Hier draagt alles zijn handtekening, en hij gaat voluit voor een Michelinster.
Op de eerste verdieping ontvangt hij acht tot zestien gasten voor een omakase met een Japanse basis, Franse technieken en smaken uit zijn eigen achtergrond. Hij maakt onder meer zijn eigen sojasaus en laat blauwvintonijn twee weken drogen. Op de eerste dag van elke maand kan het menu veranderen, afhankelijk van het seizoen en van wat er uit Japan binnenkomt. Beneden komt later een tweede, toegankelijker concept met een groot terras.
Er zijn twee menu's, van ongeveer 185 tot 250 euro, met wijnarrangementen of een alcoholvrij arrangement van mousserende thee. Je reserveert met een aanbetaling van 50 euro per persoon. De dresscode is smart casual en kinderen kunnen niet mee.
Stockfoto
Binnenkort
Schiekade 201 (Schieblock, Centrum)
Biergarten heeft er een zaak bij: in het Schieblock opent Barrio, een restaurant waar de Latijns-Amerikaanse keuken voorop staat. Het plan rijpte deze zomer, toen de makers een pop-up deden met Taquería José y María. Chef Jossy Ricao van die taquería staat nu in de Barrio-keuken. Je bestelt een paar gerechten en zet ze midden op tafel. Veel komt uit de houtskooloven, zoals varkensnek, kip met een donkere mole of steak met een groene kruidensaus. Ook staan er taco's op de kaart, en de guacamole maken ze aan je tafel. Bij het eten drink je een cocktail, een biertje of een michelada. Kaarsen, oude kasten en tweedehands servies geven de kale ruimte iets huiselijks. In het midden staat een podium voor dj's, bands en luistersessies, vaak samen met Rotterdamse collectieven. Elke vrijdag gaat het diner over in Barrio Friday, met gratis toegang tot de muziek. Barrio opent op zaterdag 14 november en is daarna open van donderdag tot en met zaterdag vanaf 18.00 uur.
Stockfoto
Binnenkort
Nieuwe Binnenweg 115A (Centrum)
Van een kraam op de Oogstmarkt naar een eigen zaak – Emma opent aan de Nieuwe Binnenweg een bakkerij met koffie. Ze werkte vanaf de middelbare school bij bakkers, onder meer bij Koekela, en later bij IJssalon Noli, volgde het Bakery Institute in Zaandam en liep stage in Londen. In de vitrine komen eenpersoonstaartjes, koekjes en tiramisu, met koffie, matcha en zelfgemaakte ijsthee en limonade. Het interieur wordt kleurrijk, met veel hout en oude details, een beetje als een Engelse bakkerij. Er komen zitplekken, maar je kunt ook iets meenemen. Later wil ze misschien streekproducten verkopen en hartige gerechten of weekmaaltijden om af te halen. De opening staat gepland voor begin november. De precieze datum volgt nog.
Stockfoto
Haringvliet 635/637 (Oude Haven)
Aan de Oude Haven heeft Rawish Hanoman, die al zo'n zeventien jaar in de Rotterdamse horeca werkt, zijn eigen zaak geopend. Café SCHNTZL zit in een hoekpand aan het Haringvliet dat jarenlang leegstond. De ene helft van de ruimte voelt als een restaurant, de andere helft als een kroeg. Alles draait om de schnitzel. Naast een klassieke kalfsschnitzel zijn er loaded schnitzels met toppings uit verschillende keukens, zoals een boerenversie, een Javaanse variant en een Italiaanse met caprese. De Amerikaanse komt met pulled pork, cheddar, uienringen, augurk en coleslaw. Daarnaast wisselen er specials met de seizoenen. Binnen is plek voor zo'n honderd gasten, en op de terrassen rond het hoekpand passen er nog veel meer. Je kunt er lunchen, dineren of alleen iets drinken, ook met een grote groep.