Foto: dewatermeterfabriek.nl
Willem van der Eerden en Sanne van Brunschot restaureerden ruim vier jaar lang de meer dan 110 jaar oude glas- en watermeterfabriek aan het Spaarne tot een all-day brasserie met zo'n 210 plaatsen. Chef Carl Gast (eerder Helling 7) kookt seizoensgebonden, van ontbijt tot diner. Genomineerd voor de Entree Awards.
Rockplein 2B (Slachthuisterrein, Slachthuisbuurt)
All-day zaak van Thierry Smagge in een gemeentelijk monument op het vernieuwde Slachthuisterrein: koffie, lunch, borrel en diner, met werkplekken, een groot terras en grab-and-go. De plannen dateerden van vóór corona; deels gefinancierd via crowdfunding.
Lange Veerstraat 15 (Centrum, bij de Grote Markt)
De brasserie van het team achter sterrenrestaurant Ratatouille (sinds 2021) was vijf weken dicht voor een ingrijpende verbouwing door DRAW Architecten: grotere keuken, een Chef's Bar, tweede bar en een wijnkelder. Ook een nieuwe koers: weg van fine dining, binnenlopen voor oesters en een paar gerechten mag nu net zo goed.
Stockfoto
Kleine Houtstraat 66 (Centrum)
Floor en Danique maakten van bakkerij In Den Gevulde Broodmand een lunchroom met bakkerij: belegde broodjes, verse rustieke broden, zelfgebakken koekjes, granola en gebak, met drankjes als lavendel-iced-matcha.