Hejo Coffee

Koffie uit Indonesië, als espresso of met de hand gezet, en een stuk pandantiramisu ernaast – dat krijg je bij Hejo aan de Jan Pieter Heijestraat 137, sinds dit jaar open. Eigenaar Rinaldi Nurpratama komt uit West-Java en runde al koffiezaken in Jakarta en Washington. In Amsterdam zag hij overal koffiebars, maar bijna nergens Indonesische bonen.

Het begon in 2022 met Pasar Kopi, een week lang Indonesische koffie in de Posthoornkerk. Daarna kreeg Hejo een koffiehoek in een Indonesisch restaurant. Nu is er een eigen café, ingericht als huiskamer, en handelt Hejo ook in groene bonen van kleine boeren, van Gayo tot Toraja. De eigen koffie komt via Klasik Beans, een coöperatie die na een bosbrand en een aardverschuiving de hellingen bij Bandung herstelde. De struiken groeien er biologisch tussen schaduwbomen, banaan, avocado en kaneel, volgens het oude Sundanese talun-systeem. Een deel van de opbrengst gaat naar de boerenfamilies, voor nieuwe koffiestruiken, groente en fruitbomen.

Bij de koffie, een kopi susu of zoete ijsthee eet je bubur ayam, mie ayam of gulai katsu-curry, en als zoet pandanbrownies of pandancheesecake.