Chef Guillaume de Beer en restaurantmanager Panos Tsoliaridis maakten van Bar Gui Bistro de Fles, in een sfeervol souterrain. Elke maand een nieuw drie- of viergangenmenu, snacks (van croissant met eendenlever en A5-wagyuham tot blikjes vis), een groot gerecht om te delen en een Europese wijnkaart.
Binnenkort
Van Baerlestraat 158
Een van de oudste Amsterdamse restaurants die nog in handen van de oorspronkelijke eigenaar was: na bijna 46 jaar verkoopt Floor van Ede de zaak aan Daan Simon (ex-Bisous, Aan de Poel) en Beau Berse. Voorlopig blijven inrichting, keuken en tuin hetzelfde.
Binnenkort
Gosschalklaan 12 (Westerpark)
Opvolger van Mossel & Gin, dat na twaalf jaar sloot. Drie vrienden uit de stal van de Caron-restaurants maken er een modern Amsterdams eetcafé van, met barhappen om te delen (paté de goos, gestoomde oesters met miso) en een driegangenmenu voor € 39,50.
Binnenkort
Witte de Withstraat (De Baarsjes, voormalig pand van Kien)
Tweede vestiging van het populaire Haagse restaurant van chef Lapek Suprapti, in het voormalige pand van Kien. Authentieke Sumatraanse gerechten zonder concessies aan de Nederlandse smaak, zoals rendang, saté kambing en nasi padang met krokante dendeng; soms 'knetterheet'.