Brouwerij De Dochter van de Korenaar zit in het grensdorp Baarle-Hertog, waar de Nederlander Ronald Mengerink in 2007 begon. Hij mengt Belgische biercultuur met Franse namen en Amerikaanse gist; sommige bieren, zoals Embrasse en Noblesse, rijpen maandenlang op houten vaten. Bij Slagroom komen vijf van die bieren op tafel tijdens de eerste Brewmaster Dinner van het seizoen.
De chefs proeven de bieren vooraf en maken er vijf passende gerechten bij. Tijdens het diner leggen zij hun keuzes uit, en de brouwer is zelf aanwezig om te vertellen over zijn bieren en het brouwproces.